ai sahabat Tips Resep Masakan, kali ini TipsResepMasakan.net akan berbagi Resep Masakan Indonesia Tongseng Kambing Empuk, baru saja lewat lebaran Idul Adha beberapa hari, pasti masih banyak simpan daging kambing di kulkas ^_^. Nah ini salah satu resep agar daging kambing nya bisa diolah yaitu resep tongseng kambing.
Sama halnya memasak Resep Gulai Kambing, cara membuat Tongseng Kambing empuk termasuk gampang gampang susah. Namun bumbu tongseng kambing lebih minimalis alias sederhana dan lebih sedikit bila dibandingkan Gulai Kambing yang menggunakan banyak bumbu. Dalam mengolah daging kambing yang perlu diperhatikan agar bau khas prengus kambing dapat dihilangkan. Caranya dengan direbus hingga setengah empuk untuk menghilangkan bau prengus.
Di beberapa daerah resep tongseng kambing mempunyai sedikit perbedaan. Resep tongseng kambing khas solo misalnya, kuahnya lebih encer, bumbu tongseng kambing solo sederhana tidak menggunakan santan kelapa. Namun biasanya tongseng kambing menggunakan santan kental hingga kuah tongseng kambing rasanya gurih dan lezat. Soal cita rasa tongseng baik menggunakan santan maupun tanpa santan sama enaknya, tinggal sesuai selera saja.
Bahan tongseng kambing umumnya memakai bahan daging kambing campur, dengan campuran tulang tulang kambing dengan sedikit tempelan dagingnya. Masakan tongseng adalah resep masakan tradisional yang enak dan lezat. Bagi anda yang darah rendah, khasiat makan daging bisa meningkatkan tekanan darah, namun sebaliknya jangan terlalu sering konsumsi daging jika anda darah tinggi. Yuk kita simak Resep Masakan Indonesia Tongseng Kambing Empuk dan cara membuatnya.
Resep Tongseng Kambing Empuk
Bahan-bahan Tongseng kambing Empuk:
Daging kambing 400 gr
Air 1 liter
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 2 cm dimemarkan
Santan 800 ml dari 1/2 butir kelapa
Kol 150 gr dipotong kotak
Daun bawang 2 batang dipotong cacah sepanjang 2 cm
Serai 1 batang, diambil putihnya lalu dimemarkan
Bawang merah 3 siung diiris tipis
Cabai rawit merah 4 buah dipotong cacah sepanjang 2 cm
Tomat merah 1 buah dipotong-potong
Minyak 4 sdm digunakan untuk menumis
Kecap manis 2 1/2 sdm
Bumbu Tongseng Kambing Halus:
Bawang merah 4 butir
Bawang putih 3 siung
Kemiri 3 buah disangrai
Lada 4 butir
Jahe 2 cm
Kunyit 3 cm dibakar
Ketumbar 1 sdt
Garam 1 1/2 sdt
Cara Membuat Tongseng Kambing Empuk:
Pertama-tama rebus daging kambing serta daun salam dengan air mendidih. kemudian tunggu hingga daging matang lalu angkat dan buang airnya, kemudian potong-potong dagingnya menjadi potongan kecil-kecil sesuai selera.
Kemudian rebus santan, daun salam, bumbu halus, serai dan lengkuas sambil adiaduk sampai rata, tunggu sampai mendidih lalu sisihkan.
Setelah itu panaskan minyak, kemudian tumis cabai rawit merah, bawang merah dan daging kambing hingga tercium aroma wangi. Lalu tambahkan kol ke dalam tumisan, masak sampai kol menjadi layu. masukkan kecap manis, lalu aduk-aduk sampai rata.
Setelah itu tuangkan kuah santan kedalam tumisan, lalu masak hingga mendidih kembali. tambahkan potongan tomat dan daun bawang yang sudah anda sediakan tadi. lalu masak hingga matang, tongseng kambing siap disajikan.
Nah itu dia Resep Masakan Indonesia Tongseng Kambing Empuk, baca juga Resep Donat Kentang Empuk dan Lezat. Semoga resep nya bermanfaat ya guys. Jangan lupa like dan share ya. Thanks
